अदरक का उपयोग भारतीय व्यंजनों में प्रचुर मात्रा में किया जाता है। यह स्वादिष्ट बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यद्यपि, अदरक की फसलें कुछ बीमारियों से प्रभावित हो सकती हैं, जिनमें जड़ क्षय रोग भी शामिल है। यह रोग अदरक के प्रकंदों को प्रभावित करता है और फसल का उत्पादन कम करता है। यह रोग कुछ बै